অনেক জায়গার খেজুরের গুড় খেয়েছি, কিন্তু এই পাটালি গুড়ের স্বাদটা আলাদা। খেতে একদম খাঁটি লাগে, কোনো কেমিক্যাল বা পোড়া গন্ধ নেই। ছোটবেলার গ্রামের গুড়ের কথা মনে পড়ে গেল।

This date palm jaggery tastes very pure and authentic. You can instantly tell that it’s traditionally made and not factory processed.

অনেকদিন পর এমন একটা গুড় পেলাম যেটা চা, পায়েস আর পিঠা—সব কিছুর সাথেই ভালো যায়।

প্যাকেট খুলতেই যে সুন্দর খেজুরের ঘ্রাণটা পেলাম, তাতেই বুঝেছি গুড়টা ভালো। দামটা প্রথমে একটু বেশি মনে হলেও কোয়ালিটি দেখে বুঝেছি দামটা একদমই যুক্তিসংগত।

গুড়ের কালারটা শুরু থেকেই ডীপ ছিল, কয়েকদিন পর আরও ডীপ বা কালো হয়েছে। অভিজ্ঞতা থেকে নিশ্চিতভাবে বলতে পারি—এটা ১০০% খাঁটি পাটালি গুড়ের লক্ষণ।