কালোজিরার পাশাপাশি কালোজিরা থেকে তৈরি তেলও বিশেষ উপকারী। কালোজিরাতে রয়েছে ফসফেট, লৌহ ও ফসফরাস। এছাড়াও এতে আছে ক্যানসার প্রতিরোধে সহায়ক কেরাটিন, বিভিন্ন রোগ প্রতিরোধকারী উপাদান এবং অম্লজনিত সমস্যায় উপকারী প্রাকৃতিক উপাদান।
কালোজিরাতে প্রায় শতাধিক পুষ্টি ও কার্যকর উপাদান রয়েছে। নিয়মিত কালোজিরা ও কালোজিরার তেল গ্রহণ করলে শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি পায় এবং সামগ্রিক স্বাস্থ্য সুরক্ষায় গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। কালোজিরা ফুলের মধু যেমন বিশ্বব্যাপী উৎকৃষ্ট হিসেবে বিবেচিত, তেমনি কালোজিরার তেলও মানবদেহের জন্য বহুমুখী উপকারী। বর্তমানে কালোজিরা ক্যাপসুলও বাজারে পাওয়া যায়।
কৃষকের মাঠ থেকে সংগৃহীত কালোজিরা প্রথমে ভালোভাবে শুকিয়ে বিশুদ্ধ ও দানাদার বীজ বাছাই করা হয়। দীর্ঘ ও কষ্টসাধ্য এই প্রক্রিয়া শেষে নিজস্ব তত্ত্বাবধানে আধুনিক মেশিনে বীজ ভেঙে তেল সংগ্রহ করা হয়। কোনো প্রকার কেমিক্যাল বা ভেজাল ছাড়াই তেল সংগ্রহ করে স্বাস্থ্যসম্মতভাবে বোতলজাত করা হয়, যাতে প্রাকৃতিক গুণাগুণ অক্ষুণ্ন থাকে।
কালোজিরার তেলে রয়েছে প্রচুর অ্যান্টি–অক্সিডেন্ট। গবেষণায় দেখা গেছে, এই তেল রক্তচাপ ও রক্তের চর্বি নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। অ্যাজমা ও ডায়াবেটিস রোগীরাও নিয়মিত ব্যবহারে উপকার পেতে পারেন। পাশাপাশি ওজন নিয়ন্ত্রণ, হজমশক্তি উন্নত করা ও মস্তিষ্কের স্বাভাবিক কার্যক্ষমতা বজায় রাখতেও কালোজিরার তেল সহায়ক। সৌন্দর্যচর্চায় ত্বক ও চুলের যত্নেও এই তেলের ব্যবহার উপকারী।
ব্যবহারের নিয়ম:
• এক গ্লাস কুসুম গরম পানিতে ১ চা–চামচ কালোজিরার তেল মিশিয়ে পান করতে পারেন।
• ১ চা–চামচ কালোজিরার তেলের সঙ্গে ৪ চা–চামচ মধু বা তুলসী পাতার রস মিশিয়ে খাওয়া যায়।
• কমলার রস বা পুদিনা পাতার রসের সঙ্গে ৩ চা–চামচ রস ও ১ চা–চামচ কালোজিরার তেল মিশিয়ে নিতে পারেন।
• রান্না শেষে বা সেদ্ধ খাবারে সামান্য কালোজিরার তেল যোগ করা যায়।
• ভর্তা, সালাদ বা মুড়ি মাখাতে অন্যান্য তেলের বিকল্প হিসেবেও ব্যবহার করা যায়।
কালোজিরার তেলের বিশেষত্ব:
• শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি করে
• স্মৃতিশক্তি উন্নত করতে সহায়তা করে
• হৃদরোগজনিত সমস্যার ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে
• পেটের গ্যাস ও হজমজনিত সমস্যা কমাতে সহায়ক
• ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে রাখতে সহায়তা করে
• জয়েন্ট ও মাংসপেশির ব্যথা কমাতে উপকারী
• দাঁত, ত্বক ও চুলের সুস্বাস্থ্য বজায় রাখতে সাহায্য করে
সতর্কতা:
• গর্ভাবস্থায় কালোজিরার তেল গ্রহণ করা যাবে না
• গর্ভবতী নারী ও দুই বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য প্রযোজ্য নয়
• নকল বা কৃত্রিম কালোজিরার তেল গ্রহণ করা উচিত নয়
• পুরনো বা বাসি কালোজিরার তেল স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর
